鱈鍋～昆布鰹だし

うおいち
うおいち @uoichi

鱈の旨味と昆布鰹だしで旨味の相乗効果！
冬の旨味！最高に美味しいです！

このレシピの生い立ち
１０月から全国で底引き網が解禁され、入荷量も増える鱈、冬は白子も仕上がりさらにおいしい季節です

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１０月から全国で底引き網が解禁され、入荷量も増える鱈、冬は白子も仕上がりさらにおいしい季節です
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材料

2人分
  1. タラの身 ２００ｇ
  2. タラの白子 １００ｇ
  3. 白菜 １／４
  4. 豆腐 １／２丁
  5. えのき １袋
  6. 糸こんにゃく １袋
  7. 白ネギ １本
  8. 水 １ｌ
  9. 昆布 １枚
  10. 鰹節 ２つかみ（ネットに入れる）
  11. 酒 大匙２

作り方

  1. 1

    https://cookpad.wasmer.app/recipe/7362605
    白子の処理はこちらから

  2. 2

    鍋に水と昆布を入れ、３０分おきます。すべて食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋を火にかけ沸騰したら鰹節パックを入れ、４分煮る。

  4. 4

    鰹節パックを取り出し、白子以外の具材を入れます。白菜を先に入れた方が見た目も綺麗になります

  5. 5

    鰹節パックを取り出し、白子以外の具材を入れます。白菜を先に入れた方が見た目も綺麗になります

  6. 6

    お好みでポン酢やごまだれで召し上がりましょう。

コツ・ポイント

鱈のアラがあればアラからも出汁がとれます
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日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/
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