Aのじゃがいも、玉ねぎ、にんじんはよく洗って皮を剥き、皮は、ボウルに取っておきます。

じゃがいもと人参は、一口大の乱切り、玉ねぎはくし切りにしておきます。

Bの材料をVitamixのコンテナに入れ、蓋をします。

速度１を選択して、スタート。速度１から徐々にスピードを上げ、最高速度で約1分撹拌します。

鍋にCの牛脂をひき、牛肩ロース肉を焼き色が付くまで強火で焼きます。②の玉ねぎ、にんじんを加え、中火で炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら赤ワインと水を加え、沸騰したらアクをとり、蓋をして弱火で30分ほど煮込みます。

じゃがいもと④のソースを加えて、弱火で20分ほど、時々かき混ぜながら、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込み完成です。