フライパンにバターを溶かし、4〜5cm角に切った牛かたまり肉を表面に焼き色がつくまで焼く。
焼いた肉は厚底の大鍋に移す。

1のフライパンに、乱切りにした人参、櫛形切りにした玉ねぎを入れ、フライパンの油がまわるように炒め、1の大鍋に野菜を移す。

空いたフライパンに●を全て入れて中火にかけ、沸騰したら5分煮て、野菜クズをこし取ったスープのみ大鍋に注ぐ。

大鍋にローリエを加えて強火にかけ、沸騰したら弱火に変えて蓋をし、1時間30分煮込む。

ジャガイモをよく洗って皮ごと4等分し厚底の小鍋に入れ、水100mlを注ぎ、蓋をして弱火で水気がなくなるまで煮て皮をむく。

4に5のジャガイモ、デミグラスソース缶、◯を加え混ぜ、5分ほど煮て全体が馴染んだら出来上がり。