作り方
- 1
エノキの石突を切り落とし、半分の長さにカットし、手で解す。
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- 2
沸騰したお湯の中にエノキを入れて2分ほど茹でる。
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- 3
火が通り、柔らかくなったらザルにエノキをあげて流水で冷やす。
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- 4
水気を切ったらエノキにポン酢をあえて完成！お好みで万能ネギや一味、七味を散らす。
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コツ・ポイント
エノキはあまり茹ですぎると柔らかくなるので茹ですぎ厳禁です。
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