★の粉類を混ぜ合わせてふるっておきます。アーモンドプードルは粒子が荒いので味噌こしやザルで。

バターを泡立て器でクリーミーになるまでかき混ぜて和三盆を入れさらによく混ぜます。

バニラも混ぜて、泡立て器についた生地は指にラップを巻いてこそげ落とします。もったいないから。(^.^)

ふるっておいた粉類をバター生地に入れて、ヘラを縦にして切るように混ぜていきます。

全体がしっとりしてきてまとまるようになってきたら完成。

ラップなどに空気を抜くように集めながら包んで、冷蔵庫で1時間程度休ませます。翌日焼いてもOKです。

直径約2センチほどに丸めます。一度ぎゅっと手のひらでにぎって空気を抜くとよく丸まります。

160°のオーブンで15分ほど焼きました。（小さめ30個の場合。大きめ20個だと約20分。）粗熱が取れるまで待つ。

外がけ用の和三盆をボールなどに入れ、5個ほどクッキーを入れてボールを軽く揺すりながら転がしてまぶします。