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【やまなしの食】花豆羊羹
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【やまなしの食】花豆羊羹-レシピのメイン写真

【やまなしの食】花豆羊羹

やまなしの食★山梨県
やまなしの食★山梨県 @cook_40193150

山梨県に伝わる郷土食の一つである「花豆のふくめ煮」のアレンジレシピです。
このレシピの生い立ち
お正月をはじめとする様々な行事で花豆を甘く煮て食べる風習があります。

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【やまなしの食】花豆羊羹

やまなしの食★山梨県
やまなしの食★山梨県 @cook_40193150

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材料

流し缶2個分(15㎝×14㎝×4㎝)
  • 花豆のふくめ煮(花豆を甘く煮たもの) 600g(花豆460gと煮汁140㎖)
  • 水 600㎖
  • 粉寒天 6g
  • 砂糖 90g
  • 花豆(飾り用) 適宜
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作り方

  1. 1

    花豆と煮汁をなめらかになるまでミキサーにかける。

    • 【やまなしの食】花豆羊羹作り方1写真
  2. 2

    鍋に水600㎖入れ、沸騰したら粉寒天を加えて煮溶かす。

    • 【やまなしの食】花豆羊羹作り方2写真
  3. 3

    ②に砂糖と①を加え、よく混ぜる。

  4. 4

    流し缶に③を流し入れ、固まり始めたら飾り用の花豆を入れる。

    • 【やまなしの食】花豆羊羹作り方4写真
  5. 5

    冷蔵庫で冷やし、完全に固まったら切り分ける。

コツ・ポイント

・ミキサーにかける時間で滑らかさを調節できます。
・飾り用の花豆は、底のほうが固まり始めたタイミングで加えると真ん中に入れられます。上にのせる形での飾り方もきれいです。

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やまなしの食★山梨県
やまなしの食★山梨県 @cook_40193150
2023/01/31 07:45に公開
山梨県の特色ある郷土食等を「やまなしの食」として認定し、次世代に継承するとともに、食による地域の活性化、観光の振興につながる取り組みを行っています。
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このレシピのキーワード

羊羹 お豆 かんてん

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