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徳島郷土料理 そば米雑炊
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徳島郷土料理 そば米雑炊-レシピのメイン写真

徳島郷土料理 そば米雑炊

まんぐーすM
まんぐーすM @cook_40074866

寒い時に温まります。

このレシピの生い立ち
椎茸の出汁が生きるレシピを考案しました。

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材料

2人分
  • そば米 100g
  • 人参 1cm
  • ちくわ 1本
  • 油あげ 1/4枚
  • まるごと粉末だし(かつお・昆布・椎茸) 小さじ2
  • 薄口しょうゆ 小さじ2
  • みりん 小さじ1
  • 塩 適宜
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作り方

  1. 1

    そば米は少し芯が残るくらいにゆでる。

  2. 2

    たっぷりの水に、人参、ちくわ、粉末だし、1のそば米を入れて柔らかくなるので煮る

  3. 3

    仕上げに油あげを入れ、薄口醤油
    みりん、塩で味を調整する

コツ・ポイント

ちきりさんの粉末出汁を使うことで、椎茸や鶏肉を入れなくてもおいしくできました。
写真はかなり水少なめです。お好みで調整してください。

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まんぐーすM
まんぐーすM @cook_40074866
2022/11/17 08:36に公開
こんにちは。料理大好き主婦です。洋菓子が得意。管理栄養士の資格をもっています。
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このレシピのキーワード

雑炊 かつお しいたけ にんじん ちくわ コンブ 油揚げ そば米

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