地元ではメジャーなメニューです。柚子酢を少し入れるだけでとても爽やかな味に仕上がります。このレシピの生い立ちナスを頂いたので。
ナスを1cm幅の輪切りにし、水にさらす。
薬味の準備をしておく。
●の材料を混ぜてレンジで(600wで約1分)加熱し、そこへ▲をあわせてタレを作っておく。
1のナスを180度の油で揚げ、油をよく切っておく。
3を器へ入れ、上から薬味(青ネギや玉ねぎ等)をかけ、最後にタレを回しかけて冷蔵庫へIN！
ナスは余熱でも火が通るので注意！歯ごたえが残るくらいが美味しいです。
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