デミグラス芋煮

Name: デミグラス芋煮
Yield: 一人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋 3、4個; 豚こま肉 小鉢1杯ほど; 長ネギ 1/3本; ニンニク 1粒; 鷹の爪 1本; デミグラスソース（※ビーフシチューやハヤシソースのルゥでも可） 小鉢1杯ほど（※ルゥなら2ブロックほど）; 醤油 大さじ1杯; みりん 大さじ1杯; 赤ワイン ひとまわし; コショウ 少々; 一味唐辛子 少々; 山椒 少々

平中なごん @cook_40359144

山形名物「芋煮」をデミグラスソース味で洋風にしてみる☆
このレシピの生い立ち
茶色いおかずレシピ☆
ふと思い立ち、山形名物「芋煮」を醤油や味噌ではなくデミグラスソース味の洋風にしてみました！
逆に和風なビーフシチューという感じでもあり。
デミグラスソースの洋風な味もトロトロの里芋によく合い、ご飯のおかずとしても最高！

デミグラス芋煮

平中なごん @cook_40359144

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材料

一人前

里芋 3、4個
豚こま肉小鉢1杯ほど
長ネギ 1/3本
ニンニク 1粒
鷹の爪 1本
デミグラスソース（※ビーフシチューやハヤシソースのルゥでも可）小鉢1杯ほど（※ルゥなら2ブロックほど）
醤油大さじ1杯
みりん大さじ1杯
赤ワインひとまわし
コショウ少々
一味唐辛子少々
山椒少々

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作り方

1

里芋の皮を剥き、適度な大きさに切る。長ネギは斜め切り、ニンニク、鷹の爪は薄く輪切りに。
2

鍋に具材といっぱいに水を入れ、醤油、みりん、赤ワイン、各種香辛料で味付けし、芋が柔らかくなるまでよく煮込めば出来上がり☆
3

※水が足りなかったら、ひたひたになるくらいまで足してください。

コツ・ポイント

デミグラスソースはビーフシチューやハヤシソースのルゥを使ってもOK！
煮込むのに水が足りなくなったら、ひたひたになるくらいまで足してください。

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平中なごん @cook_40359144

2022/11/11 09:21に公開

ぜんぜん稼げてないモノカキの「三文にも満たない文士」（ファンタジー〜純文学まで、無料で読めるWeb小説をオールラウンドに多数あげてます。作品にご興味ある方は「平中なごん」で検索）。未知の味を求めて、今までになかったような創作料理を作ることも趣味でやっております。そんな創作料理の紹介や拙著の朗読をする「なごんちゃんねる」をYouTubeでも配信中☆歴史・民俗、博物館・美術館、怪談なんかも好き♪

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