茹で鷄の棒棒鶏風味噌ソースかけ
ジョー・ジョセフィン @cook_40207682
鶏肉の脂を落としてヘルシーなのに、味噌ソースが濃厚なので、食べやすいです。サニーレタスを巻いて食べるのもgoodです。
このレシピの生い立ち
さっぱりしていて、栄養のあるものが食べたいと思い、海上自衛隊のお友達から艦メシなるものを、教えていただきました。
茹で鷄の棒棒鶏風味噌ソースかけ
鶏肉の脂を落としてヘルシーなのに、味噌ソースが濃厚なので、食べやすいです。サニーレタスを巻いて食べるのもgoodです。
このレシピの生い立ち
さっぱりしていて、栄養のあるものが食べたいと思い、海上自衛隊のお友達から艦メシなるものを、教えていただきました。
作り方
- 1
鶏肉を１人100gくらいで切り、火を通しやすくするために軽く切れ目をいれる。
こねぎは小口切りで切る。 -
- 2
鶏肉をしっかり茹で、脂を落とす。
-
- 3
味噌にマヨネーズ、豆板醤を入れてしっかり混ぜ合わせ、みりん、めんつゆを少しづつ混ぜながら入れる。
-
- 4
③に胡麻油を入れ、香りをつける。
-
- 5
②の鶏肉をスライスして皿に盛り、④のタレをかけ、こねぎと白ゴマをふりかけてサニーレタスを添えて完成。
-
コツ・ポイント
鶏肉はしっかり茹でて、茹で汁はスープストックにするとおいしいです。
味噌ソースを作るときは、味噌・マヨネーズと水分が分離しないように、少しづつ混ぜてください。
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