手作りで濃厚☆ バニラアイスクリーム
じゅより @cook_40296451
甘さ控えめ濃厚なバニラアイスです^ ^
色々入れてアレンジも出来ます。
このレシピの生い立ち
母のレシピノートを見て作りました。
手作りで濃厚☆ バニラアイスクリーム
甘さ控えめ濃厚なバニラアイスです^ ^
色々入れてアレンジも出来ます。
このレシピの生い立ち
母のレシピノートを見て作りました。
作り方
- 1
鍋に▲の卵黄と砂糖を入れ擦り合わせ、牛乳を数回に分けて入れ混ぜ合わせる。
-
- 2
❶を火にかけ、かき混ぜる。とろみが出てきたら（沸騰する直前くらい）火を止め、人肌程度まで冷ます。
-
- 3
※の卵白と砂糖をしっかりツノが立つまで泡立てる。
-
- 4
❷に泡立てた❸を数回に分けて混ぜ合わせる。
-
- 5
☆の生クリームと砂糖をツノが立つ程度泡立てる（８分立て）
-
- 6
❺を数回に分け❹に混ぜ合わせる。
-
- 7
バニラエッセンス、洋酒を加え容器にいれ、冷凍庫に1時間くらい入れて、全体を掻き混ぜる。再度冷凍庫に入れ固める。
-
- 8
【アレンジ】
- 9
インスタントコーヒー大さじ2を少量の湯で溶かし入れてコーヒーアイスにしたり、抹茶10g位を加えて抹茶アイス
- 10
❺の工程でオレオクッキーを割り入れてクッキーアイス。
果実ジャム等を入れてアレンジできます。 - 11
かぼちゃのアイスクリーム
レシピID 21094592 -
コツ・ポイント
※生クリームを固く泡立ててしまうと、アイスが固くなるので固さに注意して下さい。
※卵白を泡立てたボウルで、そのまま生クリームを、泡立てました。洗い物が少なくて済みます^ ^
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