長ネギと人参はみじん切りにする。

みじん切りにした野菜とひき肉、塩、こしょう、生姜のすりおろし、片栗粉を入れて、混ぜ合わせる。

皮作り:米粉、甜菜糖、塩、ベーキングパウダー、米油、水を入れてこねる。

皮の生地を10等分に分けて丸める。まな板に打粉をして生地を置き、麺棒で丸く伸ばす。

伸ばした生地に具材を乗せて包む。それを小さく切ったクッキングペーパーに乗せる。

フライパンに、水を入れ沸騰させる。

平らな皿に肉まんを乗せ、フライパンに入れて蓋をしてから、中火で13〜15分蒸す。