スウェーデンの本格セムラ
クッククしおり @cook_40374569
北欧でいろんなアレンジがあるセムラ。このレシピはベーシックなセムラです
このレシピの生い立ち
いろんなレシピのいいとこ取り
アプリでひらく作り方
- 1
（下準備）
バターを常温に戻しておく - 2
● の材料を上から順にボールに計り入れて手で捏ねる
- 3
膜が張ったらボールに油を吹きかけて一次発酵（約30分）
- 4
手に粉をつけて生地を押して、元に戻らなければ発酵終わり。
約80gに切り分けて、空気を抜いて丸める - 5
ベンチタイム15分
- 6
もう一度成型したらニ次発酵（30〜1時間）
- 7
指で押してシュッとなったら発酵終わり。
オーブンを200度で8〜9分予熱する間に塗り卵を塗る - 8
焼き上がったら冷めるのを待ち、パンの中身をくり抜く
- 9
○ フィリング作り。
市販のアーモンドプードルは一旦オーブンで火を通す - 10
○ の材料を混ぜて、生クリームを泡だてておく
- 11
くり抜いたパンの中にフィリングを入れる
- 12
生クリームを絞って上にパンの蓋を乗せる
- 13
最後に飾りで粉糖をまぶす
コツ・ポイント
パンは冷蔵庫に入れると固くなるので常温保管、フィリングは冷蔵庫保管で、食べるときに組み立てると良い
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レシピ作者
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