シットリ美味しい【手作りツナ】
mieuxkanon @mieuxkanon
余熱調理で作るので火が入り過ぎず、オイルやハーブの香りがしっかり鮪に入って、シットリ美味しいツナです。
このレシピの生い立ち
普通ツナは、オイルで煮て作ると思うんですが、そうするとパサっとして、生臭さが残るので、我が家ではいつもジップロックに入れて余熱調理で作ります。
シットリ美味しい【手作りツナ】
余熱調理で作るので火が入り過ぎず、オイルやハーブの香りがしっかり鮪に入って、シットリ美味しいツナです。
このレシピの生い立ち
普通ツナは、オイルで煮て作ると思うんですが、そうするとパサっとして、生臭さが残るので、我が家ではいつもジップロックに入れて余熱調理で作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
鮪の全体に塩をしっかりと振る。冷蔵庫で20分置き、キッチンペーパーで水気を押さえる。
- 2
ジップロックに●を加える。1も加えて全体に馴染ませる。空気を抜いて口をしっかりと閉じる。
-
- 3
鍋に、2がしっかりと浸る程度の水（分量外）を加えて加熱する。煮立ったら火を止め、直ぐに2を加えて蓋をする。
-
- 4
そのまま20分置く。取り出して粗熱を取り、そのままの状態で冷蔵庫で保存する。
-
- 5
食べる分だけ取り出し、解す。（画像は粗挽き胡椒を振り、マヨネーズを添えています。）
-
- 6
※ クルクルっと巻いて、輪ゴムで留めて冷蔵庫に保存しています。
-
コツ・ポイント
今回ブロックのまま保存していまが、冷めてから袋の上から手で解してフレーク状にして保存しても◯です。その場合は解す前に、レモン・ローズマリー・ローリエを取り除いて下さい。
つくれぽ
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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