超しっとりバナナマフィン
好評マフィン ID:19516830 の応用版です。ミキサーで混ぜるだけで簡単です！ケーキと呼びたくなるほどしっとり♡
このレシピの生い立ち
オーツミルク自体が思いの外美味しくて、レシピにしたいと思いました。
いつものマフィンID:19516830の牛乳をオーツミルクにしたところ、牛乳と変わらないくらい美味しい出来だったので、配合変えながら試行錯誤し、このレシピにたどり着きました！
超しっとりバナナマフィン
好評マフィン ID:19516830 の応用版です。ミキサーで混ぜるだけで簡単です！ケーキと呼びたくなるほどしっとり♡
このレシピの生い立ち
オーツミルク自体が思いの外美味しくて、レシピにしたいと思いました。
いつものマフィンID:19516830の牛乳をオーツミルクにしたところ、牛乳と変わらないくらい美味しい出来だったので、配合変えながら試行錯誤し、このレシピにたどり着きました！
作り方
- 1
バナナは潰しておく
-
- 2
バター使用場合は、レンチンして溶かします。私はオリーブオイルを使用しています。
- 3
ボールに卵を入れ、ミキサーで泡だてます。砂糖を2、3回に分けて入れ、大体7分立てくらいに泡立てます。
- 4
水分系の●を入れ、ミキサー中速くらいでよく混ぜます。10秒くらい。
- 5
潰したバナナを4に全部入れ、ミキサーで同じくよく混ぜます。
- 6
ベーキングパウダー、小麦粉を5に入れ、低速ミキサーで混ぜます。10秒くらい。
- 7
型にいれ、170度に予熱したオーブンで25-30分焼きます。
ちなみにオーツミルクだと、焦げやすいような気がします。 -
- 8
その為、焼き開始から20分頃から注意して見てみてください^_^
- 9
焼き上がったら、型から出して冷まします。
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- 10
ある程度触れる温かさになったら、
ラップに包みます。しっとり度が増します！ -
- 11
切ってみるとふんわりしっとり♡
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- 12
翌日はさらにしっとり♡たっぷり入ったメープルが優しく香ってバナナと相性抜群です。
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コツ・ポイント
とにかく混ぜるだけの簡単マフィンケーキ！
バナナは熟れたバナナを使うと美味しいです！卵は室温に戻しておくとかなり早くモコモコと泡立ちます。直前まで冷蔵庫に入っている場合は、器などに卵を入れて熱湯に3分くらい浸しておくと室温に戻ります^_^
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