レンコンは食べやすく、5〜6ミリのいちょう切りにする。

切ったレンコンは、少し水に浸けてから、ザルにあけておく。

牛肉は食べやすく切る。

熱したフライパンに油を入れて、おじゃこを香ばしく炒める。炒まったら、バットにあける。

同じフライパンに、油を入れて牛肉を炒める。

肉の色が変わったら、レンコンを加え、強めの中火で炒める。

レンコンが透き通って来るまで、良く炒める。

水50ccと酒大1を加えて、炒め合わせる。

カレー粉も加えて炒め合わせる。

おじゃこを加えて、マキシマムでお味を調整する。

最後に砂糖をひとつまみ加えて炒めたら出来上がり。

器に盛り付けて、召し上がれ！