黒ごまプリン

株式会社プロフーズ
株式会社プロフーズ @cook_40296345

所要時間:約20分(冷やし固める時間をのぞく) 難易度★☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
黒ごまの風味と香りを感じる、なめらかな口どけのプリンです。仕上げは黒みつや生クリーム、白玉やはちみつ、きな粉、金箔などお好みのトッピングでおたのしみください。

黒ごまプリン

所要時間:約20分(冷やし固める時間をのぞく) 難易度★☆☆☆☆
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黒ごまの風味と香りを感じる、なめらかな口どけのプリンです。仕上げは黒みつや生クリーム、白玉やはちみつ、きな粉、金箔などお好みのトッピングでおたのしみください。

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材料

150ccカップ 6個分
  1. A 《九鬼産業》純練りごま 55g
  2. A 製菓用グラニュー糖 40g
  3. B 牛乳 300g
  4. B 生クリーム 140g
  5. コンデンスミルク 50g
  6. ゼラチン 8g
  7. 【仕上げ用】
  8. 生クリーム 60g
  9. 黒みつ 適量

作り方

  1. 1

    【準備】板ゼラチンは使う直前に冷水でふやかし、水気を切っておく。※約1~2分。浸しすぎると溶けることがあります。

  2. 2

    《九鬼産業》純練りごま 黒【170g】
    添加物不使用の純ねりごま。まろやかな舌ざわりと香り高い風味が特徴。

  3. 3

    鍋にAの材料を入れて混ぜ合わせる。

  4. 4

    Bの材料を少しずつ加えて混ぜ合わせる。

  5. 5

    コンデンスミルクも加える。

  6. 6

    沸騰直前までゆっくりと混ぜながら加熱する。

  7. 7

    準備しておいた板ゼラチンを加えて溶かし、氷水に当てて
    冷たくなるまで冷やす。

  8. 8

    一度こし、カップに流して冷蔵庫で冷し固める。お好みのトッピングでお楽しみください。

コツ・ポイント

※約1~2分。浸しすぎると溶けることがありますのでご注意ください。

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