ピリッとさっぱり☆手羽元の南蛮漬け
でへっ @cook_40061512
鷹の爪入り南蛮酢でさっぱり！漬け込むと更に美味しい～ご飯もお酒も進みます♪
このレシピの生い立ち
南蛮漬けが大好きなので、自分なりの南蛮酢黄金比で作ってます。少し残して、翌日食べるのが好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元に切り目を入れ、塩こしょうをパッバッ。裏面もね。酒をふりかけ返して浸す。
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- 2
漬け込み用の深みのある容器に準備。玉ねぎをスライサーでシュッシュと薄切りにする。
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- 3
そこへ南蛮酢の材料を加え、全体を混ぜる。鷹の爪は種を除き、ハサミで切りながら加える。
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- 4
揚げ油を準備。小麦粉を入れたビニル袋に、手羽元を順に入れ振りふり。粉をつける。
- 5
手羽元を170℃くらいの中弱火の油で、返しながらじっくり8～10分揚げる。
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- 6
揚げたら油を切り、熱いうちにそのまま南蛮酢へ投入。南蛮酢を絡めたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
玉ねぎは南蛮酢に浸けると、しんなりして量が減ります。鶏もも・手羽先・さば・鮭で同様にアレンジできますよ。
＊酸っぱいの苦手な人は酢：砂糖：醤油＝3：2：1で試してみてね。
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