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海老の昆布締め
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海老の昆布締め-レシピのメイン写真

海老の昆布締め

drmchico
drmchico @cook_40303837

巻いておくだけ。おつまみ
このレシピの生い立ち
生食用有頭ボタン海老があったから。
やってみたかっただけ。

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海老の昆布締め

drmchico
drmchico @cook_40303837

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材料

  • 刺身用の海老 ボタン海老 2尾使用 ※甘エビなら×4位
  • 酒 適量
  • 昆布 適量
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作り方

  1. 1

    生食用の有頭海老は、頭を取り全て殻をむく ※頭無し殻むき済は尾を取る。 ※ボタン海老など大きめは背開きしておく

  2. 2

    キッチンペーパーに酒を付け、昆布全面を拭く。拭いた昆布に海老を並べる。※卵がある場合は卵も乗せる

  3. 3

    その上に昆布を置き、海老を昆布で包むようにラップで全体を覆う。冷蔵庫に一晩寝かせて出来上がり。

コツ・ポイント

しっかり昆布で包んでラップすること。

海老の臭みが気になる場合は、昆布に包む前に、塩酒に浸し臭みをとって軽く水で流し水気をとってから、昆布に巻いてください。

わさび、醤油で。
そのままでも。

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drmchico
drmchico @cook_40303837
2020/08/28 15:15に公開
いつも目分量で測ったこと無いです。。すみません。
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このレシピのキーワード

昆布しめ エビ 酒 刺身 コンブ

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