しめ鯖、炙っちゃいました。
オモシロ母さんメモ @cook_40427813
新鮮な鯖をいただき、しめ鯖にトライ！
しっかり塩漬けしたあとに、少し甘みを加えたお酢に浸します。
そのままでもいいですが、出来心で炙ってみたんです。
さらに美味しくなっちゃいましたー^_^
ごちそうさまでした♪
しめ鯖、炙っちゃいました。
新鮮な鯖をいただき、しめ鯖にトライ！
しっかり塩漬けしたあとに、少し甘みを加えたお酢に浸します。
そのままでもいいですが、出来心で炙ってみたんです。
さらに美味しくなっちゃいましたー^_^
ごちそうさまでした♪
作り方
- 1
お魚屋さんなどで、しめ鯖オッケー（鮮度）が出た魚の切り身に塩両面まぶす。一枚につき小さじ1くらい。
-
- 2
冷蔵庫で半日〜1日置いたら、水洗い。水分はしっかり拭き取り薄皮を剥がし、骨とる。
-
- 3
タッパーなどに昆布を敷いて鯖を置いてお酢をかける。裏表合わせて２時間くらい浸したら出来上がり。身が白くなりますね。
-
- 4
そのままでもおいしいですが、バーナーで炙ったらさらに美味しくなっちゃいました！醤油、わさびはお好みで。
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- 5
ちなみに、敷いた昆布も食べます^_^ 酢昆布！
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コツ・ポイント
最初の塩はしっかりめに手ですり込む。
子ども4人のパワフル母さん今日はごはん作りたくなーい！という日も『10分だけがんばろう精神』で数々の困難を乗り越えてきました。10分あれば、炊飯器のスイッチを押して味噌汁を作ることならできます。そして、気づけばもう一品作っているものです笑中高生になった子ども達も、スマホを持つようになったのでママレシピの伝達を兼ねて発信しています^_^2023年11月よりお料理代行のお仕事をしています。メニューのカタログのようにもお使いください♪いつもありがとうございます。【Instagram始めました】お料理代行の写真など投稿しています。オモシロ母さんマコhttps://www.instagram.com/true.child.kanazashi/
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