アプリでひらく作り方
- 1
長芋は水洗いして汚れを流して置く。
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- 2
長芋の皮をぶ厚めに剥く。
＊滑り易いのでペーパーで長芋を持って剥くとしやすい。
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- 3
変色防止に酢水に5〜6分漬けてあく抜きする。
＊酢は小さじ1杯程度で良いです。
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- 4
酢水から取り出しペーパーで長芋を拭き、1cm巾にカットする。
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- 5
フライパンにバターを熱し、4を入れて弱火でじっくり両面を焼く。
＊バターが無ければサラダ油で良いです。
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- 6
両面に焼き色がつく程度まで加熱できたら、麺つゆを回し入れ煮汁を絡める。
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- 7
仕上げに青海苔を振りかけます。
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コツ・ポイント
・手が痒くなる人は手袋をしてね。
・ひと手間アク抜き忘れず。
・麺つゆは好みの物で、やや濃いめで使用。
・バターは有塩でもトースト用でもOKです。
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