きゅうりの佃煮 甘酢生姜味
ノリ🍎リンゴ @cook_40030759
キュウリが安い時期におすすめレシピ
大量にきゅうりを使いますが、完成すると量はかなり少ないです。
このレシピの生い立ち
農家の義理姉から伝授したレシピ覚書です。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを縦に切り、タネをスプーンなどで除いて薄切り（2ミリ位）にする。
- 2
①をボールに入れて塩をまぶして一晩冷蔵庫に置いておく。
- 3
翌日②をザルにあげ、重しをして水を切り、さらに手で強く絞り水分をしっかり切る。
- 4
鍋にAを入れて沸騰してきたら③を入れて水分が無くなるまで煮詰める。
- 5
水分がなくなったら火を止めて炒りごまと塩昆布を入れてよく混ぜたら完成です。
- 6
水分を切ることが大切。
コツ・ポイント
生姜が好きな方は多目に。
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