あったかとろ～り♪福建風スープビーフン
ケンミン食品【公式】 @cook_40190688
小鍋ひとつでできる、優しいとろみをつけた福建省生まれのスープビーフンスプーンや蓮華ですくってお召し上がりください♪
このレシピの生い立ち
【中国料理研究家 三村佳代先生のレシピ】
身体が温まる福建省が発祥の麺線糊（ミェンシェンフー）というとろみのあるスープに短い麺を入れたローカル料理を再現しました。しっかりととろみがついているので、最後まで温かい状態で食べられます。
あったかとろ～り♪福建風スープビーフン
小鍋ひとつでできる、優しいとろみをつけた福建省生まれのスープビーフンスプーンや蓮華ですくってお召し上がりください♪
このレシピの生い立ち
【中国料理研究家 三村佳代先生のレシピ】
身体が温まる福建省が発祥の麺線糊（ミェンシェンフー）というとろみのあるスープに短い麺を入れたローカル料理を再現しました。しっかりととろみがついているので、最後まで温かい状態で食べられます。
作り方
- 1
今回使用する商品は「ケンミンお米100％ビーフン」です♪
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- 2
ビーフンは4～5等分に短く折る。エビは殻をむいて背ワタを取り、塩で洗う。生姜は千切りにし、青ねぎは小口切にする。
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- 3
小鍋に水（400㏄）・生姜・手羽元を入れて【強火】で加熱し、沸騰したら【弱火～中火】で15分煮る。
-
- 4
15分後、鶏肉を一旦取り出して肉を割き、鍋に戻し入れる。ビーフン・エビ・ベビーホタテ・調味料Aを入れて4分煮こむ。
-
- 5
水溶き葛粉を回し入れてとろみを付けたら、器に盛りつけ、青ねぎを散らす。
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- 6
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- 7
台湾のポッカポカ料理♪麻油鶏風ビーフンも！
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レシピID : 20504311 -
コツ・ポイント
15分煮込む際、ふつふつとした火加減で火を通しましょう。とろみ付けは葛粉を使うと片栗粉よりも優しいとろみになります。海鮮は長く煮込むと硬くなるので、最後に加えましょう。ビーフンは短く折ることでレンゲやスプーンですくいやすくなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21090927
