しっとりサクサク!鶏むね肉でチキンカツ

ユミエド
ユミエド @yumiedo_kitchen

てんぷら粉を使ったバッター液で揚げるチキンカツ。下味をつけた鶏むね肉はしっとりふわふわ、衣はサクサクなチキンカツ!
このレシピの生い立ち
家族のリクエストで作りました。たくさん作って冷凍も出来ますし、作り置きのおかずとしても便利です。お弁当のおかずにもGOOD!
美味しくできますように

しっとりサクサク!鶏むね肉でチキンカツ

てんぷら粉を使ったバッター液で揚げるチキンカツ。下味をつけた鶏むね肉はしっとりふわふわ、衣はサクサクなチキンカツ!
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家族のリクエストで作りました。たくさん作って冷凍も出来ますし、作り置きのおかずとしても便利です。お弁当のおかずにもGOOD!
美味しくできますように

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材料

  1. 鶏むね肉 800g
  2. ★塩麴パウダー(あれば 大1
  3. ★ガーリックパウダー 小2
  4. ★塩コショウ 大1
  5. ★ハーブソルト 大1
  6. てんぷら粉 170g
  7. 玉子 1こ
  8. *冷たい水 150g
  9. パン粉 適量
  10. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鶏むね肉を繊維に逆らってそぎ切りにして、★印を揉みこんでしばらく置く

  2. 2

    *しるしを全部混ぜて、バッター液を作り1⃣を絡める

  3. 3

    パン粉を付けて油で揚げて完成です

  4. 4

    美味しくできますように

コツ・ポイント

バッター液はてんぷら粉のメーカーによってとろみ具合に違いがありますので、トロ~っと絡む感じにしてください。

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こんにちは!私は50年以上にわたり、毎日家族のために手作りの料理を続けてきた料理愛好家です。豊富な経験を活かし、「ご機嫌おうちごはん」をテーマにした講座やブログを通じて、おうちごはんの楽しさと大切さをお伝えしています。私の目標は、忙しい日常の中でも、心から笑顔になれる「ハッピーキッチンライフ」を皆さんにお届けすること。買い物や献立の工夫、時短テクニック、栄養バランスの整え方など、日々の料理がもっと楽しく、ラクになるヒントをたくさんお教えします。一緒に“おうちごはん”の魅力を深めてみませんか?
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