和風♡水菜とササミのリゾット（おじや）
すっごくあっさり仕上げのリゾットです♡ちょっとオシャレなのに、全く胃もたれしない身体に優しいお味付けになってます＾＾
このレシピの生い立ち
リゾットと言うよりもおじやのニュアンスに近い一品です♪昆布出汁ベースなのでとってもサッパリです＾＾
今回水菜で作りましたが大根とか、他のお野菜でも合うと思います♡水菜はβカロテン、ビタミンC、葉酸が豊富で貧血予防にもなります◎
和風♡水菜とササミのリゾット（おじや）
すっごくあっさり仕上げのリゾットです♡ちょっとオシャレなのに、全く胃もたれしない身体に優しいお味付けになってます＾＾
このレシピの生い立ち
リゾットと言うよりもおじやのニュアンスに近い一品です♪昆布出汁ベースなのでとってもサッパリです＾＾
今回水菜で作りましたが大根とか、他のお野菜でも合うと思います♡水菜はβカロテン、ビタミンC、葉酸が豊富で貧血予防にもなります◎
作り方
- 1
昆布出汁の準備をする。鍋に水を入れ昆布を入れる。水菜を切った時の不要なヘタも入れちゃう♪出汁は少し時間を置けたら理想。
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- 2
①を中火にかけグツグツしたら弱火で10分加熱。ササミに塩をふっておく。極弱火でササミを加え10分加熱。出汁はあとで使う♪
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- 3
水菜も一口大にカットして、茎と葉と分けておく♪ササミも食べやすい大きさにカット。
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- 4
お鍋にオリーブオイルを敷き、中火で水菜の茎を炒め、お玉で出汁2杯分すくって加える。お米、水菜の葉、ササミを加える。
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- 5
出汁を少しずつ加えながら混ぜ合わせていく。最後に塩コショウ、オリーブオイルを回し入れ、パルメザンチーズを加えて完成♪
-
コツ・ポイント
・リゾットなので硬めに炊いたお米が理想的。冷凍ごはんもすごく適しています◎
・最後にパルメザンチーズをかけてます♪パスタの時しかあまり出番がなくて、活用してみました(^^)
七味唐辛子や柚子を合わせても美味しいと思います♪
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