スズキの唐揚げピリ辛大学芋風

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なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

芋を魚にして、大学芋を胡椒でピリ辛にした感じです

病みつきになりますよ
このレシピの生い立ち
スズキ釣れたので…(笑)

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材料

４人前
  1. スズキ 400g
  2. 片栗粉 大さじ２
  3. 砂糖 大さじ２
  4. 味醂 大さじ３
  5. めんつゆ 大さじ１
  6. 粗びき黒胡椒 大さじ１

作り方

  1. 1

    スズキは皮を付けたまま、2センチ角のサイコロ状にきりわける

  2. 2

    片栗粉を全面につけ、180℃の油で結構しっかりと固くなるくらいに揚げる

  3. 3

    タレの材料を全部フライパンにいれてから点火し、沸騰させる！

  4. 4

    沸騰したら、揚げたシーバスを投入してからめる！

    タレがねっとりとしたら、白ごまをふりかけ全体にからめて完成！

  5. 5

    お好きな器や皿に盛り付けてください！

    飾りに、カイワレやクレソンなどをあしらってもいいかも…(笑)

コツ・ポイント

スズキをカリッと揚げることと！

タレをトロミがつくまで煮つめること！

胡椒はその場でミル(挽く)する事！

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レシピ作者

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911
に公開
釣りバカオヤジの魚料理…(笑)釣った魚は、catch ＆ eat！食べたいから釣る！釣ったからには、美味しく食べて供養…(笑)そんな、料理スタイルの東北の魚を調理し続ける52歳既婚のおやじです！
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