吹き寄せとは，秋の風が吹き，落ち葉や木の実が寄せ集まることを意味します。銀杏が香る炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
屋敷林「居久根(いぐね)」のお宅で育った銀杏を使用しました。「居久根」には沢山の種類の植物が生育し，果樹や山菜などの植物は四季を通じて，生活に潤いを与えてきました。このレシピは大崎市の学校給食で人気のあるレシピです。