小松菜と豆腐のあえもの★神戸市学校給食

木綿豆腐は約１．５センチのさいの目に切り、ゆで、水切りする。

小松菜は約３センチの長さに切る。にんじんは、約３センチの長さのせん切りにする。小松菜・にんじんは塩ゆでする

しめじは石づきを落とし、ほぐしておく。
竹輪は薄切りにする。しらす干しはゆでる。

ごま油を熱し、小松菜・にんじん・しめじ・竹輪・しらす干しを入れて炒め、豆腐・だし汁・濃口しょうゆを入れて煮含める。

最後にすりごま・かつお節を入れ、混ぜ合わせる。