お米は洗い、しっかり水を切って置いておく。

ごぼうはささがきにし、2分ほど水にさらす。ザルにあげ、よく水を切る。

にんじんは千切りにする。

たけのこ(水煮)は食べやすい大きさに切る。

しめじは石づきを取り、ほぐす。

水400ccを沸かし、干し椎茸を戻す。戻した椎茸は、薄く縦に切る。(この時、戻し汁は取っておく。)

鶏肉は一口大に切る。水を沸騰させ、鶏肉を入れて1分ほど茹でこぼす。

こんにゃくと油揚げは短冊切りに切る。水を沸騰させ、1分ほど茹でこぼす。(別々に茹でこぼす。)

1~9を鍋に入れ、干し椎茸の戻し汁と酒、醤油、みりんを入れる。蓋をし、10分ほど中火で炊く。

お米が入っている炊飯ジャーに10を入れ、炊飯する。

完成！