なすは一口サイズに切り、水にさっとつける。

鍋で薄切りのニンニクとなすと豚ひき肉をオリーブオイルで炒め、トマト缶、塩胡椒し、なすが柔らかくなるまで蓋をして煮る。

グラタン皿に入れて、チーズをたっぷりのせ、トースターこんがりと焼く。