卵不使用♪ 超濃厚！金ごまプリン
波里レシピ @cook_40296450
卵や生クリームを使わないのに濃厚な味わいに！香ばしいごまの風味がクセになる金ごまのプリンです。
このレシピの生い立ち
金ごまの濃厚な風味がそのまま味わえる、ねりごまを使用したプリンです。ねりごまが油分含んでいるので、卵や生クリーム不使用でも、濃厚なプリンに仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は「濃厚なめらかねり胡麻 金」を使います。
-
- 2
ゼラチンは水（大でふやかしておきます。
- 3
ボウルに金ねりごま、砂糖を合わせなめらかになるまで混ぜます。
- 4
鍋に牛乳2/3と、2のゼラチンを入れ中火にかけ、焦がさないように混ぜます。
- 5
ゼラチンが溶けたら、3のボウルに少しずつ加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。
- 6
さらに残りの牛乳を加えて混ぜたら、こし器でこします。
- 7
6のボウルより一回り大きいボウルに氷水を入れ、ゴムベラで底を当てながら静かに4～5分混ぜます。
- 8
とろみがついたら型に流し込み、冷蔵庫で3時間冷やし固めます。
- 9
お好みで生クリームやミントをトッピングして完成です。
コツ・ポイント
・牛乳300gのうち100gを生クリームに置きかえても美味しく仕上がります。
・火傷にご注意下さい。
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