豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして30分ほど水切りをする。

玉ねぎはみじん切りにする。

鶏ミンチに調味料を加え、粘りが出るまで混ぜる。卵、水切りした豆腐、玉ねぎを混ぜ合わせ生地をつくる。

型にクッキングシートを敷いて、3を平らに入れる。

4の生地の上に白ごまをたっぷりのせる。生地とごまがなじむように上から軽く押しておく。

180度のオーブンで30分ほど焼く。好みの大きさにカットして、盛りつける。