洗ってさつまいもが隠れるくらいに水をいれる。
塩と砂糖を入れて沸騰しない程度にかために煮る

火を消して一晩放置

オーブン150度～160度で40分。切り方で違ってくるので時間は追加するといい。

急がない時は１週間ほど干すといいそーです。(干した後、常温に置いておくとカビました。冷蔵庫にいれた方がいいです)

『参考に、、、』
この時はさつまいも8本(1700g)に塩を小さじ1と砂糖170g。