親子丼
イカれたマジキッチン @cook_40296622
お手軽で臭みがなくて香ばしい親子丼！！
このレシピの生い立ち
そろそろ鬼畜なメニューをば、と思っていたところ、「親子丼ってネーミングセンスエグいよね」と思い至り作りました。
親子丼
お手軽で臭みがなくて香ばしい親子丼！！
このレシピの生い立ち
そろそろ鬼畜なメニューをば、と思っていたところ、「親子丼ってネーミングセンスエグいよね」と思い至り作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油を薄く塗り、鶏もも肉を皮目を下にして入れる。写真のように重石をして弱火で皮目をパリッと仕上げる。
-
- 2
裏面も軽く火を通します。臭みがなくなり、少し香ばしさも出ます。一口大に切る。
玉ねぎは繊維に沿うように薄切り。 -
- 3
鰹昆布出汁に調味料と工程2までの具材を入れて火にかけます。鶏肉の中まで火が通るまで弱火から中火くらい。
- 4
火が通ったら煮汁の量を調節します。写真くらいで普通くらい。つゆだくなら多めに。
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- 5
卵を溶き、まずは半分。全体を固める意味合いで入れます。全体に6割から7割くらい火が通ったら残りの卵を入れる。
- 6
残りの卵を入れて蓋をして10秒強火にしてから火を止めてあとは予熱調理。お好みのタイミングでご飯に乗せれば完成。
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コツ・ポイント
鶏肉を最初に焼き付けること。
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