ソトババット（孤独のグルメの再現風）
akkey-y @akkey
牛ホルモンを使ったインドネシアのスープを具だくさんにして作ってみました。
辛くなく優しい味です。
このレシピの生い立ち
孤独のグルメを見ていて夫からリクエストされましたが、我が家は夜お酒を飲むので、おつまみになるよう具だくさんで煮ものに近い感じで作ってみました。
ソトババット（孤独のグルメの再現風）
牛ホルモンを使ったインドネシアのスープを具だくさんにして作ってみました。
辛くなく優しい味です。
このレシピの生い立ち
孤独のグルメを見ていて夫からリクエストされましたが、我が家は夜お酒を飲むので、おつまみになるよう具だくさんで煮ものに近い感じで作ってみました。
作り方
- 1
牛ホルモンは好みの柔らかさになるまで下茹でし、ざるにあげる。
玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 - 2
鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める。玉ねぎに火が通ったらAを加えて（バイマックルーはちぎる）さっと炒める。
- 3
Bと下茹でしたホルモンを加え、弱火で１０分ほど煮る。
春雨と豆もやしを加え、さらに５分ほど煮る。 - 4
春雨が柔らかくなっていたら盛り付け、完成。
コツ・ポイント
お好みでレモンを絞ったりサンバルを添えて味変をします。
あればそのほかのホルモンを加えても。
手に入ればレモングラスやバイマックルーは生のものを使うとよりおいしいです。
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