れんこんとしいたけの味噌汁
所沢市 @tokoron
れんこんのホクホク感とみつばのシャキシャキ感がおいしい味噌汁です。
このレシピの生い立ち
味噌汁は毎食飲みたい！という方も多いと思いますが、塩分が気になるところです。野菜をはじめに炒めると、コクが出て、少ない味噌でもおいしく、減塩にもつながります。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは小さめの乱切りにし、さっと水にくぐらせる。生しいたけは３～４等分のそぎ切りにする。
- 2
みつばは２～３㎝の長さに切る。
- 3
鍋にごま油を入れて、(１)を炒める。だし汁を加え、れんこんが柔らかくなるまで煮る。
- 4
みつばを加え、みそを溶きいれる。
コツ・ポイント
れんこんは少し小さめの乱切りにすると火の通りがよくなります。みつばは少し多めに感じるかも知れませんが、たくさん入れると風味がよくなります。
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