玉ねぎをみじん切りにし、片栗粉をまぶしておく。

ボウルに豚ひき肉、鶏ひき肉を合わせて入れ塩こしょうする。粘りが出る程度までしっかり寝る。

②に①を加え手早く混ぜ合わせる。調味料を加える。キャベツを刻む間、冷蔵庫で休ませておく。

キャベツを刻む。千切りにするけど、長さがありすぎると綺麗にまぶせないので、5センチ程度に葉を揃え短めの千切りにする。