水50フライパン一枚♡オクラのおかか和え
かなッペ☆ @cook_40362520
水50ccとフライパン一枚で作れる、オクラのおかか和え♡柔らかいけど粘りあるコリっとしたオクラが出来上がります♡
このレシピの生い立ち
柔らかく、粘りもあり、その上コリっとしているオクラを目指し、作ったレシピです。
水50フライパン一枚♡オクラのおかか和え
水50ccとフライパン一枚で作れる、オクラのおかか和え♡柔らかいけど粘りあるコリっとしたオクラが出来上がります♡
このレシピの生い立ち
柔らかく、粘りもあり、その上コリっとしているオクラを目指し、作ったレシピです。
作り方
- 1
オクラの下ごしらえ: オクラのヘタを切り、ガクを取り、塩を振りかけ、うぶ毛を取るため板ずりをする。
- 2
板ずりの後、水で洗い流し、2、3等分に斜交い切りする。または、好きなように切る。
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- 3
フライパンに水(50cc)を入れ、沸騰させる。沸騰したら、オクラを入れ、蓋をし、水分がほぼ無くなるまで強中火で煮る。
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- 4
少し残った水分は蓋を開けてとばす。煮終わったらみりんと醤油(◎)を加え、炒める。
- 5
最後に鰹節を振りかけ、混ぜ合わせたら、出来上がり♡
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コツ・ポイント
☆みりんを入れることによって味がまろやかになります。☆醤油はオクラの量などにもよるのでお好みに調節して下さい。☆もし炒めたくない場合、オクラが煮詰まったあとに火を止めてから調味料を足して下さい。
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