ピーマンの白和え
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
冷たく冷やして夏におすすめの白和えです。ごま油がピーマンの癖をかくしてくれるので、お子様も食べやすいとおもいます。
このレシピの生い立ち
ピーマンを食べやすい様に下処理して白和えにしました。胡麻油を使う事で食べやすくしあげました。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンは好みの太さに千切りにする。豆腐をキッチンペーパーで包み1分程度レンジで加熱し重石をして水分を切る。
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- 2
①の豆腐にすりごま、味噌、薄口醤油、砂糖、胡麻油を加えてよく混ぜる。
- 3
①のピーマンを鶏ガラスープの素、胡麻油を入れ1分程茹でざるに開けそのまま荒熱をとり、水分を切る。
- 4
②と③がそれぞれ冷めたら和えて完成
コツ・ポイント
ピーマンが茹で上がったらざるでおかあげして熱、水分をとります。冷めたら絞らずそのまま和えます。茹で過ぎず、適度な歯応えが残る様、茹で時間は1分以内で。
リアクション
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