手捏ねで簡単*クイニーアマン風味のパン*
☆ニュース掲載☆クイニーアマン風にキャラメリゼをあしらったパン☆食べたら甘くてハッピーな気持ちになります♡(*^^*)♡
このレシピの生い立ち
厚かましくも「クイニーアマン」とは言えませんっ
あくまでも「風」です.(´ー`)σ
ロザッティの使い道の1つで
パンに使えたらな、甘くて美味しいパンをな❣️と
誰にでも簡単に作れる分量、材料、工程で考えてみました。
手捏ねで簡単*クイニーアマン風味のパン*
☆ニュース掲載☆クイニーアマン風にキャラメリゼをあしらったパン☆食べたら甘くてハッピーな気持ちになります♡(*^^*)♡
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厚かましくも「クイニーアマン」とは言えませんっ
あくまでも「風」です.(´ー`)σ
ロザッティの使い道の1つで
パンに使えたらな、甘くて美味しいパンをな❣️と
誰にでも簡単に作れる分量、材料、工程で考えてみました。
作り方
- 1
Ａの材料をボウルに入れて
木べらでしっかり混ぜ合わせる -
- 2
5分くらいはしっかりと混ぜ合わせ。
トロリとクリーム状。 -
- 3
【2】にＢの材料を加え、木べらで混ぜ合わせる
-
- 4
まとまったら捏ね台へ移し
手で捏ねる -
- 5
良い感じ。コネコネ
その後★バターを加えて更に捏ねる一旦生地がぐちゃぐちゃになりますが、捏ねていくうちにまとまります
-
- 6
丸めて
一次醗酵へ。
醗酵機能使用で、夏場30分位。
1.5倍ほどまでに -
- 7
醗酵中に作業。
マフィン型にアルミカップ系を敷き
その中に、バターと珈琲シュガーを入れて冷蔵庫へ。 -
- 8
珈琲シュガーはこちらを使用。
ＲＯＳＡＴＩです☆
※グラニュー糖でも可能 -
- 9
一次醗酵がおわりました
-
- 10
ガス抜きして丸めてベンチタイム。
10分程 -
- 11
その間、◆バター10ｇを柔らかくしておきます
-
- 12
パン生地を長方形にできるだけ薄く伸ばし(画像よりもう少し細長くして巻きを多めが◎)【11】のバターを塗ります。
-
- 13
長い方を横にして
くるくると手前から巻き、
6等分にカット。糸を使うと簡単です。
-
- 14
オーブン予熱開始
1９0度 - 15
マフィン型に入れ込み二次醗酵
生地を上から少し押さえる
（ラップ等して乾燥しないように・・
※画像は巻きが少なかったです -
- 16
35度～40度で20分程。
二次醗酵終了。 -
- 17
≪省略可≫
見えづらいですが
私はこの上にもバターと砂糖を乗っけましたｗｗ -
- 18
オーブンシートを乗せて
天板を乗せて（汚くてｽﾐﾏｾﾝ）予熱完了のオーブンへ
20分焼きます。
-
- 19
(注意)
かなりの重さの蓋をしないと
パン生地の膨らみに負けちゃって浮いてきます - 20
焼き上がり❤
良い香り～(灬º‿º灬)♡ -
- 21
ひっくり返して
アルミカップを剥がして
出来上がり♬ - 22
- 23
工程12で
シナモンシュガーをふって
巻いてみました -
- 24
https://news.cookpad.com/articles/38263
10月22日にニュース掲載。嬉しいです✿ -
コツ・ポイント
【2】の工程をしっかりやれば
手捏ねでも良いパン生地が生まれます
【7】の砂糖とバターたちのレシピ量は目安。
少し増やしても大丈夫だと思いますです。
生地の巻きは多い方が良いです。
工程は多いですが
全く問題なく難しくもないですよ♪
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