ゴーヤとサラダ豆のエスニックうどん
koiko亭 @cook_40051688
ゴーヤに桜海老
大好きなお豆をエスニック仕立て
焼きうどんで頂きました。
ほんの少しナンプラーを垂らすだけ♡
このレシピの生い立ち
引き続き断捨離です。
お一人さまの場合、好きな具材を入れられるので
冷凍にして置いたサラダ豆、これで使い切りができました。
桜海老は、売ってない時があるので、冷凍で常備
ゴーヤも冷凍しておくと
苦味も減りマイルドになります。
ゴーヤとサラダ豆のエスニックうどん
ゴーヤに桜海老
大好きなお豆をエスニック仕立て
焼きうどんで頂きました。
ほんの少しナンプラーを垂らすだけ♡
このレシピの生い立ち
引き続き断捨離です。
お一人さまの場合、好きな具材を入れられるので
冷凍にして置いたサラダ豆、これで使い切りができました。
桜海老は、売ってない時があるので、冷凍で常備
ゴーヤも冷凍しておくと
苦味も減りマイルドになります。
作り方
- 1
ゴーヤ・サラダ豆・桜海老・うどんを用意
冷凍なのでフライパンで弱火の素焼き
汁気が無くなって来たらゴマ油を入れて焼く -
- 2
うどんがほぐれてきたら、
にんべんつゆの素を大さじ1
ナンプラー小さじ1/2
レインボーペッパー 少々
手早く混ぜる -
- 3
温泉卵をレンジで作っておく
お湯100cc
レンジ500W40秒
※レンチンは破裂の恐れがある為
お好みの時間で -
- 4
フライパンから、焼きうどんなどを器に盛る
大葉は、ちぎる
鷹の爪の糸切りは、お好みの量を乗せて完成です -
コツ・ポイント
うどん、ゴーヤ、サラダ豆、桜海老は
冷凍なので
温めたフライパンに入れて、弱火で解凍してゆく
粗方ほぐれて火が通ったら
ゴマ油、にんべんのつゆ、ナンプラー、コショーの順に入れていき味を整える
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