お年寄り絶賛シリーズ☆茄子、挟み揚げ☆
おみつこさん @cook_40095152
自宅で採れた茄子に、豚ひき肉を挟み、天麩羅粉を着けて、油で揚げました♪おからを入れたので、柔らかい挟み揚げが出来ました♪
このレシピの生い立ち
茄子の古い葉っぱを切り落としたら、茄子の花が咲き、茄子が実りました♪
茄子は園児に、採らせ調理は私が。
ひき肉も有ったので、挟み揚げを作ろう！
甘辛、餡掛けも良いですが、オイスターソースで味が着いてるから、そのままで頂きました☆
お年寄り絶賛シリーズ☆茄子、挟み揚げ☆
自宅で採れた茄子に、豚ひき肉を挟み、天麩羅粉を着けて、油で揚げました♪おからを入れたので、柔らかい挟み揚げが出来ました♪
このレシピの生い立ち
茄子の古い葉っぱを切り落としたら、茄子の花が咲き、茄子が実りました♪
茄子は園児に、採らせ調理は私が。
ひき肉も有ったので、挟み揚げを作ろう！
甘辛、餡掛けも良いですが、オイスターソースで味が着いてるから、そのままで頂きました☆
作り方
- 1
茄子は蔕を取り除きます！
ひき肉は、卵、おから、オイスターソースを加え良く混ぜ合わせます！
茄子は、やや薄切りにします。 -
- 2
切り分けた茄子に、ひき肉を挟みます！
糊やくの片栗粉は、使わずに、ひき肉を挟んだら、おにぎりを作り様に、ギュッと固める。 - 3
天麩羅粉を溶きます。
ひき肉を挟んだ、茄子を油で揚げます！
両面を揚げます！ -
- 4
油切りをします！
-
- 5
１個の茄子挟み揚げを、半分にして盛り付けて、頂きます！
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コツ・ポイント
ひき肉を茄子に挟んだら、ギュッと握って、ひき肉が、はみ出さ無い程度に！
天麩羅粉を着けて、揚げます！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21105627
