東北郷土料理！甘味噌餡のしそ巻き
myacooking @_myacooking_
味噌と大葉が余ったら美味しいおやつに大変身！砂糖少なめにすればご飯のお供にもなります。新潟郷土料理ぜひ召し上がれ☆
このレシピの生い立ち
新潟の祖母が昔作ってくれた思い出の料理です。
大好きな祖母を思い出しながら作りました。
東北郷土料理！甘味噌餡のしそ巻き
味噌と大葉が余ったら美味しいおやつに大変身！砂糖少なめにすればご飯のお供にもなります。新潟郷土料理ぜひ召し上がれ☆
このレシピの生い立ち
新潟の祖母が昔作ってくれた思い出の料理です。
大好きな祖母を思い出しながら作りました。
作り方
- 1
くるみは大きいのが３つくらい。手で適当に切っとく
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- 2
生くるみをフライパンで炒る
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- 3
包丁で粉砕する
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- 4
薄力粉、砂糖、味噌を入れる
-
- 5
弱火にかけながら混ぜる
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- 6
砂糖が溶けてとろっとしてくるまで根気よく鍋底にするように混ぜる
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- 7
くるみを入れさっくり混ぜる
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- 8
茎の部分を切る
-
- 9
細く餡をのせる
-
- 10
サイドを織り込む
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- 11
したからくるくるっとまく。爪楊枝に刺しても使ってもOK。
-
- 12
たくさん作っておく
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- 13
鍋に並べてサラダ油を軽く入れ焼く
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- 14
片面しっかり焼けたらひっくり返す
-
- 15
完成
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コツ・ポイント
油多めの揚げ焼きでも美味しい。
しっかり焼くことでパリッと中ジュワッと美味しいです。
こんにちは、myacookingです。いつもつくレポをみて元気をもらっています。2013年から投稿開始。レシピは全て忘れっぽい私用の物。2021年1月〜果実酒10年見守り企画START。長期熟成した果実酒の変化をまとめます。各レシピにアクセスしてご覧ください。果実酒は数ヶ月経って美味しかった物のみレシピupしております。
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