【保育園給食】豆腐のケチャップあんかけ
長野県駒ヶ根市 @cook_40270348
駒ヶ根市の保育園・幼稚園給食で人気のレシピです♪
このレシピの栄養価
1人分 エネルギー109kcal たんぱく質8.4g 脂質6.4g 炭水化物6.1ｇ 食物繊維1.8ｇ 食塩相当量0.4g
【保育園給食】豆腐のケチャップあんかけ
駒ヶ根市の保育園・幼稚園給食で人気のレシピです♪
このレシピの栄養価
1人分 エネルギー109kcal たんぱく質8.4g 脂質6.4g 炭水化物6.1ｇ 食物繊維1.8ｇ 食塩相当量0.4g
作り方
- 1
玉ねぎを薄切り、大根とにんじんを短冊切り、キャベツとチンゲン菜をざく切りにする。
- 2
厚揚げを2センチ程度の角切りにし、熱湯をかけて油抜きをする。
- 3
フライパンにごま油を熱し、鶏肉を加えて炒める。
- 4
肉の色が変わってきたらもやしと①の野菜を入れて炒める。
- 5
野菜がしんなりしてきたら、厚揚げ、Aの調味料、ひたひたより少し少ないくらいの水を加えて煮る。
- 6
具材に火が通ったら、水溶きかたくり粉でとろみをつけて、完成！
コツ・ポイント
ケチャップの味付けのあんかけが、意外と厚揚げとよく合います。
木綿や絹ごし豆腐でも作ることが出来ますが、厚揚げの方が作っている間に崩れにくく、子ども達もよく噛んで食べてくれます♪
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