鶏ムネのミルフィーユ揚げ♪

ミント15♪ @cook_40373345
鶏のムネ肉をスライスして、ミルフィーユ風に、層にして揚げてみました。軽い食感のお肉と大葉の香りが食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーだけど、パサつき気味のムネ肉を少しでも柔らかく、軽く出来ないものかと、浮かんだ一品です♪
鶏ムネのミルフィーユ揚げ♪
鶏のムネ肉をスライスして、ミルフィーユ風に、層にして揚げてみました。軽い食感のお肉と大葉の香りが食欲をそそります♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーだけど、パサつき気味のムネ肉を少しでも柔らかく、軽く出来ないものかと、浮かんだ一品です♪
作り方
- 1
ムネ肉は、よく切れる包丁で薄目にスライスし塩コショウを振っておく。
(冷蔵庫から出したてが切りやすいです) - 2
①のムネ肉で大葉を包み込む様に挟む。
(1枚の大葉に対して、ムネ肉3〜4枚が目安) - 3
小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけ、170℃の油でこんがりときつね色になるまで揚げる(小麦粉はつけ過ぎない様はたいておく)
コツ・ポイント
パサつき気味のムネ肉を薄くスライスしてから重ねる事で、軽い食感になります♪
大葉を包み込む様にお肉に挟むと、焦げたりせずキレイな青味も残せますよ〜。
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