居酒屋風 銀杏の素揚げ
☆minami @cook_40296921
毎年、居酒屋さんで食べていた素揚げ。
今年は殻剥きから挑戦し、美味しく頂き
ました。
このレシピの生い立ち
毎年、銀杏を頂くのですが下処理が面倒で
親しい居酒屋さんにあげていましたが今年は素揚げにしてみました。
半分は冷凍にし、おでんや茶碗蒸しに使います☆
アプリでひらく作り方
- 1
銀杏の下処理をします
ナッツクラッカーの付いているキッチンバサミで殻を割ります -
- 2
コツを掴めば、簡単に割れます
-
- 3
殻を割ったら、ボールに水を張り30分間浸け、お玉でかき混ぜると薄皮が剥がれます
-
- 4
水気を切り、１人 ７粒程度を揚げ、器に盛り塩を掛けて
頂きます -
コツ・ポイント
銀杏の殻剥きはハサミで簡単★
キッチンバサミの持ち手側にあるナッツクラッカーを殻の「つなぎ目」に当てると割りやすい☆
銀杏は食べ過ぎ注意です！７粒程度にしてね～♪
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