豚バラ軟骨トマトシチュー
豚バラ軟骨ときのこたっぷり
とろけるチーズとトマトの酸味がホワイトシチューとマッチする
このレシピの生い立ち
豚バラ軟骨レシピ
作り方
- 1
みんな大好き豚バラ軟骨
とりあえずざっくりと下茹でします -
- 2
茹で汁は他の容器に移して残しておきます
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- 3
残した茹で汁はザル等で濾します
これも後で使用 -
- 4
豚バラ軟骨本体は流水で洗って残ったアクを洗い流します
-
- 5
豚バラ軟骨を戻します
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- 6
ざっくりと切った材料野菜等々です
ざっくりと大きめのカットで良いでしょう
茹で汁も戻します -
- 7
ローリエも加えて、、、
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- 8
材料がひたひたになるまで加水します
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- 9
蓋をして弱火で煮込みます
このままコトコト15分以上煮込みます -
- 10
バラ軟骨の肉部分が柔らかくなってきたら火を止めシチュールゥとミックスチーズを加えます
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- 11
ルゥとチーズが溶けたら再び軽く煮込みます
-
- 12
ブラックペッパーとバジルを散らして完成
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コツ・ポイント
・バラ軟骨は下茹でする
・茹で汁は濾して煮込む時も使用する
・煮込み時間は目安です
・豚バラ軟骨の硬さに応じて調整してください
・ルゥは火を止めて加える
・他の具材はお好みで色々
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