卵黄に砂糖を3,4回に分けて混ぜる。

油と牛乳を入れて混ぜる。（紅茶液などのフレーバーを入れる時はこの時に混ぜる）

卵白を泡立てる。
ハンドミキサーでふわっとなったら、砂糖を大さじ一杯ずつ加えながら泡立て、ツノがピンと立つまで泡立てる。

卵黄の生地に、半分の量の卵白を入れて、泡立て器で下からふわっと混ぜる。

粉を半分入れてゴムベラで混ぜる

残りの卵白を入れて、泡立て器で混ぜる。

残りの粉を入れて、ゴムベラで混ぜる。

カップの７分目まで生地を入れ、160℃に余熱したオーブンで20分焼く。

生地が冷めたら、箸で真ん中を刺し、絞り袋に入れた生クリームを絞り入れる

好きな果物や、生クリームで飾り付ける。