しっとりふわっと❁ソーセージロール❁
sa_kura_ma @cook_40378244
基本の食パン生地でできるので好きな具材をいれてアレンジしてみてください!!
このレシピの生い立ち
ソーセージロールが好きなので自分で作って沢山食べようって思い作りました!!
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉・薄力粉・塩を入れ軽く指で混ぜる
- 2
新しいボールに牛乳・水・イーストをいれイーストを溶かしておく
- 3
1のボールに砂糖を入れ、2で作った液体を3回程に分けて入れる。このとき指先で各回練り混ぜながら全体を混ぜ合わせる
- 4
全体がひとまとまりになるように手のひら全体で捏ねる
- 5
ひとまとまりになったらボールから出し、天板へ押し付けるように捏ねる
- 6
生地にコシがでたら天板にバターを平たく伸ばし、生地と練り合わせる(一気に生地がまとまらなくなるので根気強くひたすら練る)
- 7
生地が再びまとまったらもう一度しっかり捏ねる
- 8
生地を少し休ませる(天板に置いたままでボールを被せる：約10分)
- 9
8の生地にバターが馴染みやすくなってるのでここでもうひと捏ね!!
↑これ重要!!!! - 10
1次発酵！
ボールに移してラップをし暖かいところで約40分程度発酵させる。
生地が2倍の大きさになればGood☆ - 11
発酵完了!!
-
- 12
40ｇづつに取り分け10分程ベンチタイム
↑固く絞った布巾をうえにかけてあげる - 13
12をしてる間にソーセージを下茹でする
水気を切っておく - 14
生地を棒状に伸ばし
ソーセージに巻き付ける!!
※巻き方は好みで♡ - 15
14が完了したら最後のベンチタイム
布巾
ソーセージロール
布巾
となるようにする
↑底面生地が湿らないようにするため - 16
今回のベンチタイムは室温で生地が1.5倍の大きさになったらOK!!
- 17
オーブンを180度に予熱
予熱中に照り用卵を塗る(水分補給も兼ねてます)
～焼成〜
180度で13分 -
- 18
焼成完了!!
-
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