基本のロールパン＋コーンマヨパン
くろパン部 @cook_40152207
卵不使用。手ごねで基本のロールパンを作り、その生地でアレンジ可能です。
このレシピの生い立ち
しっとり、もっちりの配合。
基本さえ覚えれば、アレンジ可能なレシピです。
あたため直しはトースターがオススメ！
基本のロールパン＋コーンマヨパン
卵不使用。手ごねで基本のロールパンを作り、その生地でアレンジ可能です。
このレシピの生い立ち
しっとり、もっちりの配合。
基本さえ覚えれば、アレンジ可能なレシピです。
あたため直しはトースターがオススメ！
作り方
- 1
材料をボールにひとまとめにする。この時。イーストと砂糖は隣合わせ、塩は反対側にしておく。
- 2
砂糖とイーストをめがけてゆっくり水をいれ、菜箸でかきまぜる。
- 3
ある程度まとまったら手で５分ほどこね、バターを加えてさらに５分ほどこねる。
- 4
一次発酵
４０度で４５分 -
- 5
１０等分に切り分けベンチタイム（１５分）
-
- 6
成形
ガス抜きをし、手前から奥の順で生地をととのえる。 -
- 7
綿棒で手前から「縦長の二等辺三角形」になるように伸ばす。
-
- 8
奥から手前へ巻いていく。巻き終わりは生地の下にいれる。
-
- 9
コーンは水気をきってマヨネーズとあえておき、生地を広げてのせる。
-
- 10
生地をとじ、裏返して切り目を入れる。好きな形にアレンジするのもOK。お好みでチーズやマヨネーズなどのトッピングを。
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- 11
二次発酵
４０度で３５分 -
- 12
表面につや出しの牛乳を塗り１９０度のオーブンで１１分焼く。焼き上がったらバターを塗る。
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